Рынок свинины: ключевые показатели

В мире одним из наиболее употребляемых видов мяса является свинина. Наиболее распространено употребление данного вида мяса в Китае, США и в странах Евросоюза. На эти страны приходится около 80% от мирового потребления свинины. Россия находится только на четвертом месте и в 2013-2014 годы наблюдалось снижение популярности свиного мяса у российского населения. Так по итогам прошедшего года потребление свинины сократилось более чем на 15%, и ожидается, что отрицательная динамика сохранится в 2015 году.

Россия в то же время является одним из основных импортеров данной продукции. Доля России в мировом производстве свинины составляется чуть более 2%. Стоит отметить, что среднегодовой прирост объема производства с 2008 года составляет 6,4%. Доля в мировом импорте около 8%, однако в 2013-2014 годах отмечается снижение поставок свиного мяса на территорию Российской Федерации. На снижение поставок свинины из-за рубежа способствует введенное в 2014 году продовольственное эмбарго. Таким образом, можно ожидать снижение объемов экспорта стран Евросоюза и США.

На протяжении 10 лет поголовье свиней росло, исключение составили только 2008 и 2010 годы, когда фиксировалось незначительное снижение в 0,1%-2%. По итогам прошедшего года поголовье свиней в России выросло более чем на 40% по отношению к показателю 2005 года. Также стоит отметить, что существенно увеличился приплод поросят – в 2006 году показатель не доставал отметки в 2 тыс. голов, а в 2014 году превысил 3 тыс. поросят на 100 свиноматок. Мясная продуктивность свиней в последние годы остается практически на одном уровне – 75-80%

Производство свинины, как в убойном весе, так и в живом весе на протяжении последних лет растет. Так с 2007 года рост производства в живом и в убойном весе составляет по 7% в среднем в год. Максимальные объемы производства приходятся на 3 федеральных округа: Центральный, Приволжский и Сибирский. Причем, только на Центральный федеральный округ приходится около половины российского производства свинины в живом весе. Стоит отметить, что хоть Центральный ФО является лидером в производстве свинины, розничная стоимость в данном округе выше среднероссийского на 3%. Максимальные цены на свиное мясо зафиксированы в Дальневосточном федеральном округе, где розничная цена за 1 кг свинины на 18% превышает средний показатель по России.

В России присутствуют несколько категорий хозяйств, которые выделяются при учете объема производства - сельскохозяйственные организации, личные подсобные хозяйства населения и крестьянские (фермерские) хозяйства и ИП. За последние 5 лет наблюдается тенденция снижения доли хозяйств населения в производстве свинины в пользу сельскохозяйственных организаций. Так, в 2010 году хозяйства населения производили до 47% от всего объема производства, а в 2014 году на них приходит в два раза меньше. В то же время сокращается производство мяса данного вида в крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП с 3,1% до 1,6%.

Доля импорта в последние годы снижается, не только за счет наращивания объемов производства свинины на отечественных предприятиях, но также в связи со снижение объемов поставок из других стран. В 2013-2014 годах наблюдается отрицательная динамика импорта. В прошедшем году объем поставляемого мяса является самым минимальных показателем за последние 10 лет.

Большой популярностью пользуется импорт свинины из Бразилии и Канады. На данные страны приходится более 70% российского импорта. Стоит отметить, что до введения продовольственного эмбарго, в 2013 году импорт свинины из Дании и Германии занимал лидирующие позиции. В 2014 году снижение импорта из данных стран составило более 90%, как в натуральном, так и в стоимостном выражении.

С 2010 года российский рынок свиного мяса демонстрировал положительную динамику, однако в 2014 году падение объемов рынка составило более 10%. Не смотря на то, что на отечественную продукцию приходится большая часть российского рынка свинины, отрицательная динамика на рынке связана с падением объемов импорта. С 2009 года отмечается снижение импортной продукции до 32% в 2012 году. В 2013 падение объема импорта продолжилось, и показатель упал ниже 30%. В 2014 году из-за введенного эмбарго импорт снизился еще на 13%.

Положительным результатом введенного эмбарго является увеличение инвестиций в сельскохозяйственную отрасль, в том числе и в животноводство. Свиноводство является одним из наиболее перспективных видов производств, после птицеводства. Производство свиного мяса характеризуется высокой рентабельностью и быстрой оборачиваемостью капитала. Таким образом, продовольственное эмбарго, введенное Правительством Российской Федерации, будет способствовать импортозамещению на рынке свинины в ближайшие годы. Увеличение производственных мощностей в свиноводческой сфере ожидается за счет строительства новых и реконструкции существующих свиноводческих комплексов.