Потребление рыбы и рыбопродуктов с каждым годом растет

Согласно исследованию рынка рыбы и рыбопродуктов, проведенному компанией GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) в рамках разработки бизнес-плана разведения осетровых пород рыб, потребление на душу населения рыбы и рыбопродуктов в России с каждым годом растет, при этом структура потребительских предпочтений несколько изменяется, сдвигаясь в сторону высококачественных продуктов премиум-класса и рыбопродуктов с высокой добавленной стоимостью.

 Если рассматривать потребление рыбы и рыбопродуктов в разрезе федеральных округов, то максимальный показатель наблюдается в Дальневосточном федеральном округе.

 Наиболее динамично развивающимся сегментом рынка являются готовые к употреблению морепродукты. Продажи готовых к употреблению креветок, крабов, гребешков, кальмаров и мидий ежегодно растут в среднем на 30% в мире. За этой категорией следует свежая охлажденная рыба и экзотические морепродукты. Также растет рынок закусок из соленой рыбы.

 Потребление рыбной продукции в России имеет устойчивую тенденцию роста. Вслед за этим растет и частота потребления рыбы и рыбной продукции.